流体を変形させようとすると、それに抵抗する性質のことです。
粘性には流体の速さの違いを一様にならす作用があり、水の入ったコップを回転させると、コップに接している外側から順に、中の水も一緒に回転し始めます。
粘性係数
「流体解析の基礎講座」第2章 物質の性質 2.2 粘性係数
「もっと知りたい! 熱流体解析の基礎」第2章 物質の性質 2.6 粘性係数と動粘性係数