液体の流れにおいて、圧力が下がることによって、短時間に泡の発生と消滅がおきる物理現象のことです。

液体の圧力が飽和蒸気圧よりも小さくなり、液体が沸騰することによって起こります。

キャビテーションは多くの場合、流体機械にとって好ましくない現象であり、性能の低下や機器の壊食（エロージョン）、振動や騒音の発生の原因となります。

「岡さんの『混相流は流体シミュレーション解析で勝負！』」第20回 キャビテーション流れ解析