単位時間あたりに移動する距離のことで、SI単位系における単位は [m/s] です。 大きさと向きを持つベクトル量で、「速度の大きさ = 速さ」の関係があります。 移動した距離を r [m], 移動に要した時間を t [s] とすると、速さ v [m/s] は以下の式で求められます。
「流体解析の基礎講座」第3章 流れの基礎 3.1.1 速度と速さ、流量
「もっと知りたい! 熱流体解析の基礎」第3章 流れ 3.2 流れの表現 3.2.1 速度と速さ, 流量, 加速度