表面張力

異なる相が接する界面において、界面の面積を小さくしようとして界面を引っ張る力のことです。
「界面張力」と呼ばれることもあります。

表面張力は界面の接線方向に作用する単位長さあたりの力で表され、単位は [N/m] です。
フッ素加工が施されたフライパンなど、撥水性のよい固体の表面では水滴が球状になりますが、これは固体-気体間の表面張力の働きによるものです。